おすすめレシピ　いわしの梅じそ春巻き

さっぱりした味わいの　いわしの梅じそ春巻き

いわしは夏から、晩秋の脂ののった時期の刺身は最高においしいといわれています。

材料(２人分)

• いわし　　　　　２尾
• 梅干し　　　　　２個
• 青じそ　　　　　８枚
• 春巻きの皮　　　２枚
• のり　　　　　　適量
• 塩、こしょう　　各適量
• サラダ油　　　　適量

作り方

1. いわしは３枚におろして小骨を抜く。半分に切り、塩、こしょうをする。
2. 梅干しは種を取り、包丁でたたく。
3. 1に2を塗り、青じそ、のり、４等分に切った春巻きの皮の順で巻く。皮のふちに水をつけてとじる。
4. 3は多めの油で揚げ焼きにする。