おすすめレシピ　鮭の味噌バターソース

ソースが決め手　鮭の味噌バターソース

鮭には、良質のタンパク質が豊富に含まれており、またガンや動脈硬化を防ぐ「アスタキサンチン」が含まれています。

材料(２人分)

• 生鮭(切身)　　　　　　　２切れ
• にんじん　　　　　　　　１００g
• グリーンアスパラガス　　２本
• じゃがいも　　　　　　　１個
• たまねぎ　　　　　　　　８０g
• にんにく(すりおろし)　　１片
• トマト　　　　　　　　　1個
• パセリ　　　　　　　　　少々
• 小麦粉　　　　　　　　　少々
• バター　　　　　　　　　大さじ２

（A）

• 塩、こしょう　　　　　　各少々

（B）

• 酒　　　　　　　　　　　大さじ２
• 味噌　　　　　　　　　　大さじ３

作り方

1. にんじん、アスパラ、じゃがいもはざく切りにして、ラップをして電子レンジで２分加熱する。トマトは乱切りにする。
2. 鮭はAで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
3. 熱したフライパンに大さじ１のバターを入れて、中火で2の両面を焼く。焼き色が付いたら取り出す。
4. 同じフライパンに残りのバター、にんにく、みじん切りにしたたまねぎ、Bを入れて中火で３分ほど炒める。
5. 器に1、3を盛り、4をかける。刻んだパセリをちらす。