おすすめレシピ　あさりのワイン蒸し

旬の魚介をおいしく　あさりのワイン蒸し

あさりはタウリンや鉄、ビタミンＡやうまみ成分のグリコーゲンやコハク酸も多く含んでいます。

材料(２人分)

• あさり　　　　　　　　　　150g
• 新たまねぎ(みじん切り)　　大さじ2
• 白ワイン　　　　　　　　　1/3カップ
• バター　　　　　　　　　　大さじ1
• レモン　　　　　　　　　　1/6個
• パセリ(みじん切り)　　　　小さじ1

作り方

1. あさりは砂出しをして、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。
2. 熱した鍋にバターを入れ、たまねぎを炒める。 透き通ったら、1を加え、中火で１～２分炒める。ワインを加え、ふたをして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら器に盛り、レモンを絞り、パセリをふる。